Мои вареники с картошкой и грибами

Наверное, мое признание кого-то огорчит, но классический рецепт вареников с картошкой вызывает у меня лишь жалость и недоумение. С другой стороны, я прекрасно понимаю, что небольшой тюнинг превратит это бесхитростное блюдо если не в шедевр, то по крайней мере в то, на что действительно стоит тратить свое время. Поэтому сегодня я, безо всякой пощады и уважения, взломаю рецепт вареников с картошкой, как недавно сделал с рецептом супа харчо, и приготовлю свои вареники с картошкой. Если кого-то не устраивает столь непочтительное отношение к классике – что ж, я вас не задерживаю.

Вареники с картошкой и грибами

Сложность
средняя

Время
1 час + 30 минут

Ингредиенты

4 порции

для теста:

100 г. пшеничной муки

100 г. цельнозерновой муки

или

еще 100 г. пшеничной муки

100 мл. кипятка

1 ст.л. смальца или масла

для начинки:

4 крупных картофелины

еще 10 г. сушеных грибов

1 луковица

2 ст.л. смальца или масла

1/2 ч.л. мускатного ореха

1/2 ч.л. тмина

1/2 ч.л. сладкой паприки

1/2 ч.л. сушеного чеснока

несколько веточек укропа и зеленого лука

соль

черный перец

(Читать далее...)

Другие записи по теме:

• Пицца с ветчиной и грибами
• Тесто для пиццы за 10 минут
• Калитки с картошкой
• Суп из свежих грибов с домашней лапшой
• Свинина с лисичками

Комментариев: 51