Clik here to view.
Пенне с моцареллой
Паста как блюдо хороша тем, что ужин из нее можно приготовить за считанные минуты: сделал соус на скорую руку, отварил макароны – и готово. Запекать пасту – чуть более долгая история, но она полностью...
View ArticleClik here to view.
Мои вареники с картошкой и грибами
Наверное, мое признание кого-то огорчит, но классический рецепт вареников с картошкой вызывает у меня лишь жалость и недоумение. С другой стороны, я прекрасно понимаю, что небольшой тюнинг превратит...
View ArticleClik here to view.
Очень простая паста с черри и базиликом
Рецепты, настолько эффективные по соотношению затраченных усилий и итоговому результату, нужно ценить и записывать в особую книжечку. Судите сами: эта паста, для которой даже не нужно готовить соус,...
View ArticleClik here to view.
Спагетти с оливковым маслом
Это тот редкий случай, когда и все ингредиенты, и даже сам рецепт блюда умелый повар “прочтет” в его названии. “Spaghetti aglio, olio e peperoncino” дословно переводится как “спагетти с чесноком,...
View ArticleClik here to view.
Спагетти вонголе
У вонголе в русском языке есть собственное название – ракушки-венерки, – но мир лучше знает их по названию итальянскому, ведь именно итальянцы, придумавшие вкуснейшую пасту с вонголе, дали этому...
View ArticleClik here to view.
Паста с крабом
Паста и морепродукты буквально созданы друг для друга, это вам любой итальянец подтвердит. И хотя многообразие всевозможных обитателей Средиземного моря потрясает, главный русский морепродукт – крабы –...
View ArticleClik here to view.
Лапша в кунжутном соусе
Сегодня вечером я собрался было обновить один из старых рецептов азиатской лапши, достал с полки несколько поваренных книжек, раскрыл одну из них – и понял, что планы меняются. Лапша в соево-кунжутном...
View ArticleClik here to view.
Паста cacio e pepe
Мне доводилось слышать, что с точки зрения кухни регион Лацио – место гиблое. Мол, в Риме и вокруг него можно найти всего понемножку из кухни других итальянских регионов, но искать там местные блюда...
View ArticleClik here to view.
Домашняя лапша для супа
В нынешнем супермаркете легко заблудиться, глазея по сторонам и раздумывая, в каком блюде можно использовать тот или иной продукт. Возле одних только полок с макаронными изделиями легко проторчать...
View ArticleClik here to view.
Спагетти с мидиями в пикантном соусе
Спагетти с мидиями – блюдо очень вкусное, но на этом его достоинства не исчерпываются. Приготовьте их со свежими мидиями, и у вас получится более бюджетная версия спагетти вонголе с...
View ArticleClik here to view.
Ризони с креветками
Этот рецепт пасты с тем же успехом мог бы оказаться и в разделе ризотто. Причина в том, что ризони – итальянская разновидность пасты, выполненной в форме зерен риса, а готовить ее мы будем по методу,...
View ArticleClik here to view.
Тальятелле с рагу из кролика
В гастрономической иерархии кролика трудно отнести к млекопитающим – это, скорее, домашняя птица, еще более диетическая версия индейки, хотя представить что-то более диетическое довольно сложно. Тем...
View ArticleClik here to view.
Паста с рыбой в томатном соусе
Впервые такую пасту я попробовал в небольшом ресторанчике на Искье, хозяин которого приехал из Сицилии. Фишка ресторана была в том, что в нем не было меню: вам просто предлагали выбрать рыбу, а потом...
View ArticleClik here to view.
Равиоли с тыквой
На первый взгляд, приготовление равиоли и вообще пасты с начинкой – дело довольно трудоемкое: нужно замесить тесто, приготовить начинку, сформировать аккуратные равиоли, а подать их желательно с...
View ArticleClik here to view.
Паста с грудинкой и горошком
Почему мне нравится паста как сюжет? Причин несколько. Во-первых, это простое, но очень вкусное блюдо, а паста из твердых сортов пшеницы при правильном приготовлении еще и полезна. Во-вторых,...
View ArticleClik here to view.
Паста с тыквой
Давненько мы с вами не баловались приготовлением пасты. С того момента, как я рассказал вам про совершенно бомбический рецепт равиоли с тыквой, прошел уже год, а кажется, что это было вчера. Но на...
View ArticleClik here to view.
Паста с рагу из утки
На севере Италии, в регионе Венето тушат утку особым образом — так, что в готовом рагу мясо едва ли не больше, чем соуса. После этого рагу из утки подают с широкой пастой вроде папарделле, которая...
View ArticleClik here to view.
Карамелле с тушёным мясом
Слово «карамелле» звучит поэтично и возвышенно, но переводится просто: карамелька. Так называют одну из форм пасты с начинкой, которую выкладывают на небольшой прямоугольник раскатанного теста, и...
View ArticleClik here to view.
Паста с курицей в сливочно-сырном соусе
Паста — типично итальянское изобретение, но изобретение настолько удачное, что при желании каждый может создать свой авторский рецепт, приготовив полноценный ужин за каких-то 15-20 минут. Сегодняшний...
View ArticleClik here to view.
Спагетти с лимоном
В этом блюде два основных ингредиента: спагетти и лимон. И пусть вас не удивляет такое необычное сочетание: в Италии — в окрестностях Неаполя, Амальфи и Сорренто, на островах Капри и Искья — растут...
View Article