Лапша в кунжутном соусе

Сегодня вечером я собрался было обновить один из старых рецептов азиатской лапши, достал с полки несколько поваренных книжек, раскрыл одну из них – и понял, что планы меняются. Лапша в соево-кунжутном соусе с жареным арахисом выглядела соблазнительно, и было понятно, что по вкусу это будет нечто особенное. Чутье не подвело: эта простая (десять минут на все про все) лапша обладает совершенно феноменальным вкусом.

Обволакивающий соус на основе кунжутной пасты одновременно чуть сладкий, слегка соленый, немного острый и едва кислый, что создает невероятную гармонию вкусов. Обжаренный арахис добавляет вкусу лапши ореховых ноток, а ее текстуре – контраста, в то время как зеленый лук олицетворяет весеннюю свежесть. И весь рецепт – постный от начала и до конца, что бывает немаловажно.

Лапша в кунжутном соусе с жареным арахисом

Сложность
низкая

Время
10 минут

Ингредиенты

2 порции

150 г. пшеничной лапши

2 ст.л. арахиса

несколько перьев зеленого лука

для соуса:

2 ч.л. кунжутной пасты

или

2 ст.л. семян кунжута

50 мл. воды

1 ч.л. соевого соуса

1/2 ч.л. сахара

1 ч.л. сычуаньского или черного перца

свежий или сушеный чили

1 ч.л. рисового или винного уксуса

(Читать далее...)

Другие записи по теме:

• Лапша с говядиной и овощами
• Лапша, обжаренная с овощами
• Суп из свежих грибов с домашней лапшой
• Суп с тофу и креветками
• Китайская лапша для дилетантов

Комментариев: 22