Спагетти вонголе

У вонголе в русском языке есть собственное название – ракушки-венерки, – но мир лучше знает их по названию итальянскому, ведь именно итальянцы, придумавшие вкуснейшую пасту с вонголе, дали этому продукту своеобразную путевку в жизнь. Спагетти вонголе – блюдо типично итальянское, если точнее, неаполитанское: в его рецепте нет места навороченным поварским техникам, на первый план выходят скорость и простота, которые позволяют уникальному продукту максимально раскрыть свой вкус.

Что делать нам, учитывая, что вонголе – нечастый гость на отечественном прилавке? Во-первых, можно поискать – в крупных городах есть компании, которые занимаются поставками морепродуктов, и в их ассортименте наверняка найдутся вонголе (хотя цена мало кого обрадует). Во-вторых, можно попытаться купить замороженные вонголе – разумеется, в Неаполе так не делают, но кто нас остановит? В-третьих, можно приготовить эту пасту, заменив вонголе на мидии. Блюдо, само собой, получится совершенно другим – но все равно вкусным.

Спагетти вонголе

Сложность
средняя

Время
20 минут

Ингредиенты

2 порции

200 г. спагетти или лингвини

500 г. вонголе

50 мл. белого вина

2 зубчика чеснока

несколько веточек петрушки

оливковое масло

соль

черный перец

(Читать далее...)

Другие записи по теме:

• Паста с лобстером
• Спагетти аматричиана
• Паста с соусом песто
• Спагетти со спаржей
• Спагетти с соусом из свежих помидоров

Комментариев: 9