Спагетти с лимоном

В этом блюде два основных ингредиента: спагетти и лимон. И пусть вас не удивляет такое необычное сочетание: в Италии — в окрестностях Неаполя, Амальфи и Сорренто, на островах Капри и Искья — растут одни из лучших лимонов в мире. Большие, ярко-жёлтые, с бугристой и невероятно ароматной кожурой, они вызывают навязчивые мысли о лете, солнце и солёном морском бризе, благодаря которым появились на свет. И раз уж у этих лимонов такой аромат, что его хочется добавить во все блюда, было бы странно не приготовить с ним пасту.

Итальянские лимоны до наших широт не доезжают по целому ряду причин, но в этом нет особенной нужды. Вполне сгодятся самые обычные лимоны, лишь бы они были спелыми, не лежалыми, в идеале — не покрытыми воском. О тонкостях и нюансах готовки с лимонной цедрой я написал целую статью, так что не пропадёте!

Спагетти с лимоном

Сложность
низкая

Время
15 минут

Ингредиенты

2 порции

200 г спагетти

1 лимон

1 ст.л. оливкового масла

30 г сливочного масла

2 ст.л. тёртого пармезана

несколько веточек базилика

соль

чёрный перец

Классическое блюдо, спагетти с лимоном, навевает мысли о лете, солнце и солёном морском бризе, благодаря которым рождаются одни из лучших лимонов на свете.
Алексей Онегин

Читать статью полностью: Спагетти с лимоном

Другие статьи по теме:

• Паста cacio e pepe
• Спагетти с соусом из свежих помидоров
• Паста с лобстером
• Спагетти со спаржей
• Спагетти аматричиана

Статья Спагетти с лимоном впервые появилась на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина.